Шашлычное

[sergey_cheban]

Сегодня опробовал способ разжигания мангала с помощью газовой горелки. Результаты - ОК.
1. В ближайшей Ленте были взяты самая дешёвая газовая горелка (~120 руб) и самый дешёвый совместимый с ней газовый баллончик (~80 руб). Спички у меня были.
2. После покупки выяснилось, что для того, чтобы зажечь горелку, двух рук не то чтобы совсем недостаточно, но маловато: нужно держать баллон, открывать вентиль, держать коробок, чиркать спичкой и прикрывать спичку от ветра, и всё это приблизительно одновременно. Ничего, справился. :-)
3. Выяснилось, что пламя от горелки не видно при ярком солнечном свете. Шум от горелки есть, жар есть, а пламени тупо не видно.
4. Выяснилось, что угли не так чтобы спешат разгореться от пламени горелки. Чтобы угли надёжно занялись, пришлось разжигать их пару минут (а потом ещё слегка раздуть).
5. Выяснилось, что температуры тлеющих углей недостаточно для того, чтобы поджечь газ. Наоборот, от холодного газа угли чернеют.
6. Расход газа на розжиг мангала - низкий. Баллон остался практически полный.
7. Важное преимущество - шашлыки не пахнут углеводородами. Ну, в смысле, они пахнут шашлыками, а не керосином.

Comments

[dmitrmax.livejournal.com]

Уж не хочешь ли ты сказать, что жидкость для розжига не успевает выгореть за те 15-20 минут, которые нужны, чтобы угли разгорелись? В противном случае, я не очень понимаю природу запаха на твоих шашлыках.

[sergey_cheban]

Вот в том-то и дело, что для того, чтобы жидкость выгорела, нужно дополнительное время. А после газа - сразу можно жарить. И вообще, после газа результат более внятный, чем после жидкости: мы имеем не полный мангал едва-едва начавших разгораться углей, пахнущих парафином/керосином, а сравнительно небольшой островок ярко горящих углей. Дальше - перемешиваем, кладём сверху шашлыки, жир с них начинает капать и окончательно разжигает угли.

[dmitrmax.livejournal.com]

Я обычно даю углям разгорется полностью, только потом кладу шашлыки. К тому времени уже не остается и намека о жиже.

А горелка у вас какая-то стремная. Нормальная горелка стоит на балоне и имеет пьезо-розжиг и в принципе позволяет всё сделать одной рукой )

Я только не понял, как ты пламя горелки на угль направлял?

[sergey_cheban]

У меня - дешёвая, а не нормальная. И она не для кастрюли, а для направленного пламени.